Libri sulla lievitazione
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GRIBAUDO
La lievitazione lenta. Prodotti da forno perfetti grazie ai consigli di un grande maestro: 1
CUBICOOK
Dalla terra al pane
VARIA
Non solo cake. Tecniche e bilanciamenti nelle lievitazioni
Editoriale Domus
Il Cucchiaio d'Argento. Il pane in casa. Basi, preparazioni e ricette. Ediz. a colori
Farina d'autore. Pane, lievitati, dolci da colazione e proposte salate
Italian Gourmet
La pizza contemporanea
Ricettario da Scrivere per gli Impasti di Pizza, Pane e Focaccia: Quaderno Ricette per Lievitati: Lievito Madre, Lievito di Birra, Lievito Secco
Italian Gourmet
La scuola della panificazione. Tecnica e ricette step by step di pani, snack e dolci da forno
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